Broccoli ovenschotel

broccoli ovenschotel.

Broccoli ovenschotel

45 minuten

2 personen

Broccoli ovenschotel

We love easy recipes! Zo ook deze broccoli ovenschotel. Weinig ingrediënten, stappen en een korte oventijd. Wat wil je nog meer. Houd je niet zo van broccoli? Je kan er natuurlijk ook andere groenten aan toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan courgette, bloemkool of prei.

INGREDIËNTEN

  • 1 zoete aardappel
  • 1 broccoli
  • 1 el kokosolie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 6 a 8 grote eieren
  • 2 tl oregano

BEREIDINGSWIJZE

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Snijd de zoete aardappel in blokjes, de broccoli in roosjes en de ui gesnipperd
  3. Kook de broccoli en zoete aardappel in een pan met kokend water circa 10 minuten
  4. Smelt de kokosolie in een hapjespan en fruit hierin de ui en knoflook aan. Voeg dan de broccoli en zoete aardappel toe en breng op smaak met peper en zout. Bak het geheel voor ongeveer 7 a 8 minuten
  5. Klop ondertussen de eieren los in een schaal
  6. Voeg de inhoud van de hapjes pan in een ingevette ovenschaal (invetten kan je ook doen met gesmolten kokosolie) en schenk het eimengsel over de broccoli en zoete aardappel
  7. De ovenschotel gaat nu nog voor ongeveer 20 minuten in de oven
Geen reactie's

Geef een reactie